När dagarna blir kortare och mörkare längtar många efter något ljust och färgstarkt i glaset. Hösten är dessutom en perfekt tid för råsaft: äpplen, morötter och päron är i säsong, billiga och smakar som bäst. Här kommer ett enkelt höstrecept som passar utmärkt i en råsaftscentrifug eller slow juicer.
Recept: äpple, morot och ingefära
Ingredienser (ger ungefär 4 dl)
- 3 äpplen, gärna lite syrliga
- 4 medelstora morötter
- 1 bit färsk ingefära, cirka 2 cm
- ½ citron
Gör så här
- Skölj äpplen och morötter noggrant. Ekologiska går bra att använda med skalet på.
- Skala citronen, eftersom skalet kan ge besk smak, och skär allt i bitar som får plats i inmatningen.
- Kör ingredienserna växelvis: äpple, morot, ingefära. Då hjälper de saftiga bitarna de hårdare att passera.
- Rör om, servera direkt och gärna med is.
Tips för bästa resultat
Välj rätt äpple. Söta sorter ger en mild saft, medan syrliga som Ingrid Marie eller Granny Smith ger mer spänst. Blanda gärna efter smak.
Ingefära ger styrka. Börja med en liten bit och öka nästa gång om du vill ha mer sting. Smaken blir snabbt kraftig.
Dricka direkt. Färskpressad saft smakar bäst genast. Vill du spara den, fyll en tät glasflaska ända upp och förvara den kallt, helst inte längre än ett dygn.
Spara fruktköttet. Resterna från äpple och morot går utmärkt att använda i muffins, pannkakor eller soppor, så slipper du slänga något.
Fler idéer för höstens råvaror
- Päron och spenat: mild och len, med en grön ton.
- Rödbeta och apelsin: jordig och söt, med en djup röd färg.
- Pumpa och äpple: kryddas gärna med lite kanel efteråt.
Oavsett vilken råsaftscentrifug du har hemma är hösten ett bra tillfälle att experimentera. Prova olika kombinationer, anteckna dina favoriter och låt säsongens råvaror göra jobbet. Har du ännu inte hittat rätt maskin kan du läsa vår guide över rekommenderade råsaftscentrifuger.